Parler franchement de nourriture

Jun 16, 2023

C'était en 1972, lorsqu'un ami m'a conduit dans la petite ville d'Angels Camp dans le comté de Calaveras, la maison de l'auteur Mark Twain, qui était également responsable de l'écriture de la célèbre histoire de "La célèbre grenouille du comté de Calaveras", qui à son tour a conduit au concours de saut de grenouille également célèbre organisé chaque année au parc des expositions du comté de Calaveras.

Je suis immédiatement tombé amoureux de Murphys, une petite vieille ville minière dont les rues étaient bordées de cornouillers, les jardins remplis de lilas, de jonquilles et de rosiers grimpants, et les tonnelles remplies de raisins, de glycines et de jasmin. Il y a un ruisseau à truites qui coule derrière le Murphy's Hotel, un magasin de crème glacée à l'ancienne et un musée rempli d'artefacts du passé. Les maisons bien entretenues là-bas datent du début des années 1800… oh la paix et la solitude que l'on peut trouver à Murphys.

Le 18 mai, jour d'ouverture de cette foire du comté, approche à grands pas et mon esprit est rempli de souvenirs de ces jours où mon mari et moi, ainsi que huit autres amis, montions à bord de nos avions et volions vers Angels Camp et atterrissions sur une très courte piste d'atterrissage devant les tribunes. Nous déchargerions les glacières en polystyrène, qui abritaient nos grenouilles vivantes que nous espérions qualifier lors du saut de samedi pour le saut "principal" de dimanche.

Pour se qualifier, votre grenouille a eu droit à trois sauts pour atteindre un total requis de 18 pieds, et ces sauts doivent être en ligne droite. Croyez-moi, les grenouilles ne peuvent pas être entraînées… c'est simplement de la chance et en ce qui me concerne, la grenouille veut simplement sortir de la situation dans laquelle elle s'est trouvée et ira dans n'importe quelle direction pour se libérer.

Le parc des expositions dispose d'une très grande scène centrale extérieure, et les sièges sont sur une colline au-dessus, surplombant la scène. Autour des banquettes, le sol est herbeux et toujours rempli de ceux qui ont apporté leur panier de pique-nique rempli des bonnes odeurs de côtes levées au barbecue et de salades de pommes de terre. J'ai même repéré des biscuits faits maison et des tartes aux pommes.

L'ambiance est celle du pur bonheur du terroir… pour moi c'est différent là-bas. Il peut s'agir de personnes qui ont bien vécu leur vie et ont décidé de se retirer dans le comté de Calaveras (pour sortir de "Dodge", pour ainsi dire) pour se fondre dans la communauté agricole, bovine et forestière.

Les œuvres d'art présentées à la Foire sont parmi les meilleures que j'ai jamais vues, grâce aux artistes qui y ont pris leur retraite. Et les expositions de vin sont remplies d'étiquettes que je n'ai jamais rencontrées auparavant. Petits vignobles qui ne produisent que 200 bouteilles ou moins par an, la plupart pour leur propre usage, mais si bons qu'ils veulent se montrer un peu.

Murphys abrite également les "Clampers", une organisation fraternelle pour hommes avec 45 chapitres à travers la Californie. Je sais qu'il y a au moins un membre de cette organisation qui vit ici dans la région de Ben Lomond. Connue sous le nom de "société de l'alcool", les membres tentent de commémorer l'obscur et l'étrange dans le California Gold Country avec des plaques fixées sur les côtés des bâtiments. Les pinceurs, cependant, sont connus pour prendre des veuves et des enfants sous leurs "ailes", ainsi que d'autres bonnes actions aidant les moins fortunés de notre société.

De notre vallée, le concours Frog Jumping n'est qu'à trois heures de route et vous et vos enfants trouverez quelque chose pour tout le monde. Il existe de nombreux motels et hôtels historiques à des prix raisonnables, comme le Black Bart Hotel, où le célèbre hors-la-loi Black Bart lui-même a fréquenté. La nourriture est délicieuse dans la plupart des petits restaurants, en particulier leurs petits déjeuners Flapjack tôt le matin.

Croyez-moi, les odeurs des prairies de fauche, des roses réclamant au-dessus des vieilles clôtures et des collines remplies de moutons et de bétail me rappellent des souvenirs de mon passé et je sais que le vôtre aussi.

Soit dit en passant, la célèbre grenouille de l'histoire de Mark Twain s'appelait Daniel Webster, et si vous allez au concours, vous entendrez peut-être les petits-enfants de Daniel coasser dans Froggie Pond à côté du parc des expositions en début de soirée.

(Pour 4 personnes)

Carré de côtes levées de dos de 3 à 4 lb :

Retirez la peau argentée protectrice à l'arrière du carré de côtes en glissant un couteau bien aiguisé entre les os à l'extrémité du carré et la fine membrane argentée qui recouvre ces os. Tirez fermement la peau d'un bout à l'autre du support. Jetez la peau. Vous pouvez toujours demander à votre boucher de retirer cette membrane pour vous.

Faire un gommage de :

6 gousses d'ail écrasées.

2 cuillères à soupe. Paprika fumé

2 cuillères à soupe. poudre de chili

1 c. cumin en poudre

1 c. origan moulu

1 c. poivre noir

2 c. sel

1 cuillère à soupe. huile végétale

Mélanger les ingrédients ensemble et frotter sur les côtes. Laisser mariner pendant deux heures.

Griller à feu moyen jusqu'à ce que chaque face atteigne une couleur dorée. Baisser le feu à la température la plus basse. Enveloppez fermement la grille dans du papier d'aluminium et remettez-la sur le gril. Rôtir pendant 2-3 heures jusqu'à ce que la viande se détache des os.

Choucroute:

Un 32 oz. pot de choucroute de Claussen

6 tranches de bacon, coupées en dés

1 tasse d'oignon coupé en dés

2 gousses d'ail hachées

Faire revenir les oignons et l'ail au bacon ensemble et ajouter la choucroute. Couvrir et laisser mijoter à med. chauffer 20 mn.

Colly Gruczelak, une résidente de Ben Lomond, aime les gens et adore cuisiner. Contactez-la à [email protected].

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